法式奶油煎犬牙鱼

作者： 海燕的窝

易果网的南极犬牙鱼，肉质好鲜嫩，用黄油小火慢煎，香气四溢，鱼肉的鲜美裹着黄油的清香，搭配特制的酱汁，吃到嘴里简直让人陶醉！

用料

• 冷冻南极犬牙鱼 150克
• 黄油 18克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 葡萄醋酱汁
• 赤霞葡萄果醋 20克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 大蒜油 10克
• 大蒜油
• 大蒜 5瓣
• 橄榄油 30毫升
• 红辣椒（可不放） 1个

法式奶油煎犬牙鱼的做法步骤

步骤 1

先给大家介绍一本好书，调酱秘诀，特别广泛，各种酱料的调配，吃货的福音啊，此菜肴酱汁就是此书中的，我略做了改动

步骤 2

先做大蒜油，蒜末加入橄榄油放置瓶中冷藏一天，可放辣椒，我不吃辣所以没放

步骤 3

锅烧热后调最小活力，倒入葡萄醋，略煮使其酸味挥发

步骤 4

加入调料和大蒜油混合均匀即可

步骤 5

南极犬牙鱼登场，冷藏解冻

步骤 6

鱼肉洗净用厨房纸巾吸干水分，两面抹盐和胡椒粉腌制一会

步骤 7

锅中放黄油小火融化后放入鱼肉小火慢煎

步骤 8

两分钟后翻面，可以再放一小块黄油继续煎两分钟至鱼肉发白，煎熟即可，不要煎太久，鱼肉很嫩，很好熟

步骤 9

出锅装盘，淋酱汁，研磨胡椒粒

步骤 10

鲜嫩可口

步骤 11

还透着果香

步骤 12

美味

步骤 13

好吃极了！

菜谱创建时间：2017-02-04 12:55:24