印度包菜咖喱【纯素】

作者： 淘米睡起床了

冰箱里有颗包菜 上次去超市完因为包菜耐放所以收养了颗回家。 不想再来来回回的炒阿婆手撕包菜了。 好养活的Cabbage算是最大众的平民菜了，欧洲的包菜沙拉（德国的紫甘蓝沙拉，酸酸甜甜味道还不错，偶尔会配烤土豆吃，直到我在冰箱角落里找到了一瓶已经长毛的阿紫） 阿三们也会向他们倾注抛洒咖喱粉。 继续来发咖喱。 哎呀好像又少了一瓶香料，Asafoetida，维基百科叫阿魏...什么鬼。 （后来我在药性赋平性药里偶遇了阿魏------”阿魏除邪气而破积“） （关于阿魏还有更多的信息http://3g.dongcheng120.com/zyzs/2016/0827/1773.html） 先尝试一个没有阿魏版本的，回头再去亚超找阿魏 搬运自www.youtube.com/watch?v=pucpn8GjxX8

用料

• #主料
• 洋葱 中等大小一个
• 番茄切碎 1个
• 包菜切碎 半颗
• 青豆（冷冻或新鲜） 小半碗
• #香料
• 大蒜切碎 5到6瓣
• 芥末子 1 tsp (teaspoon茶勺)
• 孜然粒 1 tsp
• 阿魏 一小撮
• masala粉 1 tsp
• 红椒粉 1 tsp
• 姜黄粉 1/4 tsp
• 香菜粉 1 tsp
• 香菜叶 少许

印度包菜咖喱【纯素】的做法步骤

步骤 1

热油锅，放入芥末籽，孜然粒，Asafoetida（hing）粉，大蒜碎。等大蒜被炸得些许泛黄。

步骤 2

往锅内倒入洋葱碎，翻炒等洋葱变软了，加入姜黄粉，Masala粉，红椒粉，香菜粉，继续炒个2分钟，等洋葱软烂入下图。

步骤 3

倒入碎番茄，翻炒均匀。合上盖中火再煮个4分钟，等番茄也变软变烂。

步骤 4

加入包菜，翻炒均匀，调入适量的盐。盖盖中火闷煮个10分钟。

步骤 5

如果冰箱里有青豆库存，加入冷冻青豆。拌炒均匀，盖上盖子再继续闷会儿，大概5分钟。

步骤 6

好了，于是我们又得到了一盘包菜咖喱稀泥。有香菜叶的撒上香菜叶哈。

菜谱创建时间：2017-02-08 13:39:54