芝士红薯条（椰子油版）

作者： 蚌心沙

这款小点心的灵感来源于港式餐厅的知名甜点芝士焗红薯。选用切达芝士和红心甜薯，做成曲奇饼干，既可作能量早餐，又可当下午茶点。用椰子油代替黄油，风味不减的同时更健康。烤的时候满屋飘香，吃的时候停不下来的节奏，芝士控大爱！

用料

• 切达奶酪碎 80g
• 红心红薯（蒸熟压成泥） 1个（选大个的，约240g泥）
• 椰子油 60g
• 低筋粉 100g（根据红薯泥的量增减）
• 糖粉 30g
• 红糖 20g
• 蛋液 15g
• 蛋液（刷表面） 适量
• 泡打粉 1/8小勺
• 小苏打 1/8小勺

芝士红薯条（椰子油版）的做法步骤

步骤 1

红薯蒸熟压成泥

步骤 2

椰子油，糖类用打蛋器搅拌均匀，分2次加入蛋液打匀，每次打匀后再加下一次。

步骤 3

分别加入奶酪碎，红薯泥搅拌均匀。筛入低粉拌均匀。面团干湿度通过低粉调节。

步骤 4

将面团先揉成长圆条，再按扁。切成一个个长方形小长条，码入烤盘。烤盘预热175度，25-30分钟。

芝士红薯条（椰子油版）的小贴士

1.此款点心主要使用红薯泥，不像一般的曲奇饼干口感酥脆，口感是比较绵软香甜的。 2.此款点心冷食热食俱佳。很适合做宴客甜点，餐后上一盘，印象分倍增。

菜谱创建时间：2017-02-03 12:22:58