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奶香肠仔包(低温发酵法)的做法
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奶香肠仔包(低温发酵法)

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作者: 蚌心沙
蚌心沙

奶香肠仔包(低温发酵法)的用料

奶香肠仔包(低温发酵法)的做法步骤

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步骤 1

所有材料后油法揉至扩展(液体油可一起加入)

步骤 2

面团放温暖湿润处发酵至2倍大

步骤 3

排气、分10剂滚圆、静置15分钟

步骤 4

取一剂搓成细长条,环绕住火腿,直到整形完所有火腿肠

步骤 5

放温暖湿润处发酵至两倍大,表面抹上蛋液,洒上白芝麻(黑芝麻也可)

步骤 6

烤箱180度预热,中上层20分钟即可(温度和时间,请根据自家烤箱的情况调整)

奶香肠仔包(低温发酵法)的小贴士

1、冰箱冷藏发酵:制作前一天先将面和好,并涨发一倍大后放容器入冰箱冷藏室,盖上保鲜膜。第二天取出面团回温后即可进行后续步骤,省略了基础发酵的步骤。 2、面剂搓成细长条时,尽量搓得长一些,最好环绕火腿4圈,出来的成品会较为美观。

菜谱创建时间:2014-03-05 13:20:15
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