胡麻油小花卷（主食）

作者： YY妈咪私房菜

用料

• 面粉 克
• 盐 适量
• 酵母 克
• 水 克
• 胡麻油

胡麻油小花卷（主食）的做法步骤

步骤 1

面粉500克+酵母水50克+水200克和成面团，放温暖处发酵至2倍大，揉几下排除空气

步骤 2

案板撒薄面，取发好的面团擀成长方形片，刷胡麻油，撒少许盐，横向卷起，切成若干个块

步骤 3

取一块捏住面团两端拽长叠加两次，翻转扭成花形，依次把剩余面团都做成花卷生胚，放蒸锅里盖盖儿，再次发酵30分钟左右

步骤 4

接着大火蒸15分钟，关火虚蒸5分钟，出锅！

胡麻油小花卷（主食）的小贴士

1.面粉和水的比例：二比一 2.酵母水：30度左右的温水搅拌匀，静置5分钟左右后，等酵母水表面有小气泡出现就好了 3.用兑水的芝麻酱，花生酱刷底，味道也不错 4.蒸锅水里少加点醋，蒸出来的馒头又白又煊 5.关火后不易马上打开锅盖，防止热的花卷遇到冷空气回缩塌陷

菜谱创建时间：2017-02-01 13:05:23