香辣啤酒牛肉

作者： 基尔道夫特家的厨娘

一到过年肚子变成无底洞了，时刻都在吃吃吃，这道独家香辣啤酒牛肉今天又消耗了不少米饭！

用料

• 牛腩
• 土豆
• 啤酒 一罐
• 八角 花椒 香叶 桂皮 个
• 姜 香葱
• 郫县豆瓣
• 淡盐酱油或者生抽

香辣啤酒牛肉的做法步骤

步骤 1

今天用的牛腩相对瘦了些，肥瘦相间做出来更好吃，牛肉容易缩水，切稍大些块洗净去血水

步骤 2

冷水下锅焯水，加花椒八角桂皮香叶去膻气，煮好以后不嫌麻烦的可以用温水过一遍洗掉浮沫，沥干水分

步骤 3

炒锅油热后放片姜爆香然后放进牛肉煸炒，牛肉变色后换炖锅加点温水然后倒一罐啤酒进去，加香葱段，加生抽或者淡盐酱油烧开转小火加盖炖煮1个半小时，炒锅里的底油不要倒还有用

步骤 4

然后加进切块的土豆再炖大概40分钟后

步骤 5

炒锅里的底油加热放一勺郫县豆瓣炒香，如果底油少别糊锅烧味炒一下也可以，然后把炖锅里面的牛肉土豆连汤一起倒进炒锅大火收汤就可以吃了

香辣啤酒牛肉的小贴士

牛肉可以多炖的久一点更软糯，家里有小孩儿的不吃辣的话省略最后一到工序的豆瓣酱也很好吃

菜谱创建时间：2017-02-01 12:54:42