属于春天的草莓派🍓

作者： 小媛美食笔记

6寸 #工具 克称 硅胶垫 擀面杖 油纸 打蛋器 保鲜膜 派盘 裱花袋 盆2 牙签 网架 计时器 滤网 刮勺

用料

• #挞皮
• 黄油 60g
• 糖粉 37g
• 盐 0.5g
• 低筋面粉 100g
• 杏仁粉 12g
• 蛋黄 23g
• #奶黄馅
• 黄油 64g
• 糖粉 35g
• 杏仁粉 75g
• 玉米淀粉 5g
• 奶粉 5g
• 全蛋液 30g
• 蛋黄 1个
• #装饰
• 草莓片 若干
• 蓝莓 若干
• 糖粉 若干

属于春天的草莓派🍓的做法步骤

步骤 1

#挞皮 做法： 1、软化黄油+糖粉搅匀，加入盐、杏仁粉、低粉、蛋黄，用手揉匀。*不要过度搅拌避免起筋，口感不酥脆。 2、揉成团用保鲜膜包好放置冰箱冷藏一小时 3、取出面团用擀面棍擀至约0.5cm厚度，平整贴在塔模内侧。 4、用擀面棍将多余的塔皮去掉，用手指轻压塔皮，让塔皮和塔皮更贴合，将边缘修平整。*可用牙签在塔皮底戳小孔，防止塔皮在烘烤时底部因空气过度膨涨。 5、冻冰箱定型一会（防止回缩） 放入预热好的预热好的烤箱中层上下火160度15分钟烤至金黄色，放凉待用。

步骤 2

#奶黄馅 黄油切小块隔热水化开，加入粉类，打蛋器低速搅匀后再加入蛋液搅匀，放入冰箱冷藏待用。

步骤 3

#组合 1、装入裱花袋挤入蚊香状内馅 2、放入预热好的烤箱中层上火180度下火150度20分钟，出炉后放凉待用。

步骤 4

#装饰 铺上草莓片放上蓝莓洒上糖粉

菜谱创建时间：2017-01-31 20:26:29