白糖浆

作者： 食a色

这是一本早年的糕点制作书的配方。这种糖浆可以用来制作浆皮类糕点，如月饼。以前嫌熬糖浆麻烦，一直没有动手。并且，其中用到白矾，也确实让人犹豫。不过，白矾也是一味中药，有消痰，燥湿，止泻，止血，解毒，杀虫之用。想想其用量极少，终于狠下心来，实践一次，算是中秋预演。

用料

• 白糖 250克
• 水 100克
• 白矾 0.175克

白糖浆的做法步骤

步骤 1

准备用料

步骤 2

将水和白糖倒入锅中

步骤 3

加热烧开

步骤 4

加入白矾

步骤 5

继续加热至106度

步骤 6

离火晾凉

步骤 7

装瓶，待用

白糖浆的小贴士

熬好的糖浆呈淡淡的黄色； 糖浆需冷却后再使用； 糖浆浓度较高，可以长期存放，不过不知道会不会影响效果。

菜谱创建时间：2017-01-31 08:03:57