蜜汁鸡翅 烤箱版 (简化但不掉美味)

作者： 小鑫新爱厨房

好朋友婚礼，我居然抽中了一台烤箱，从小喜欢捣鼓美食的我当然要利用起来。 本厨男 上海交通大学在读博士一枚。除了担当家里有颜学霸之外，打高中起就忘记了"君子远庖厨"的古训，流连与食材与烹调手法之中。其中乐趣，自知足矣……

用料

• 鸡翅中 10只
• 料酒 20g
• 味极鲜酱油 10g
• 红糖 (农村老红糖最好) 5g
• 生姜 3片起
• 蜂蜜 10g
• 花生油 5g

蜜汁鸡翅 烤箱版 (简化但不掉美味)的做法步骤

步骤 1

鸡翅中洗净控干水分，生姜切丝备用;

步骤 2

料酒，酱油，生姜，少许盐和红糖拌匀，再将控干水分的鸡翅放入拌匀，大概酱汁高度与鸡翅高度齐平，冷藏腌制30分钟，期间翻转1-2次

步骤 3

烤箱185度预热5分钟，鸡翅平铺在烤箱上，用小刷子或牙刷均匀刷上花生油后185度烘烤15分钟，注意先烤肉厚的那一面，应该是背面。

步骤 4

再将蜂蜜均匀涂抹在鸡翅表面，将鸡翅倒转过来继续烘烤12分钟，此时鸡翅在高温下会滴下很多水分，所以可以提前在烤箱下方垫上锡铂纸便于清理。再将鸡翅反转185度烘烤5分钟，大功告成。

蜜汁鸡翅 烤箱版 (简化但不掉美味)的小贴士

1.许多人腌制鸡翅喜欢用小刀切口，其实大错特错，切口后烘烤会把鸡翅内部的汤汁烤干，体会不到肉汁在口齿间蔓延的美妙。 2.腌制时间不是越长越好，新鲜食材原汁原味最美妙，时间长了一则肉质发老不鲜美，二则佐料味道太足。 3.出锅后可以像图片那张撒一点干芹叶，超市都有卖，淡淡蔬菜清香会增加食欲。

菜谱创建时间：2017-01-30 23:45:06