健腐肉

作者： Vieca

又增加了步骤，补充了细节。因为没想过要发成菜谱，所以很多步骤都没有图也是抱歉～健腐肉作为奶奶的拿手好菜只有过年才能享受到～也只有过年才能放任自己吃的如此罪恶

用料

• 五花肉 3大块
• 王致和红腐乳 1瓶
• 蜂蜜 一瓶
• 花生油 适量
• 姜 一个
• 八角 5个
• 花椒 一小把

健腐肉的做法步骤

步骤 1

1，把肉先切成大方块。扔凉水里加花椒大料煮2个小时至7分熟。水开调小火。

步骤 2

肉放凉，将方块五花肉表面擦干水 下油锅炸至深黄色 注意不要被油砰到可以用锅盖挡下。 （这一步如果烧肉熟练工可以炸之前蘸蜂蜜水下油锅可以把肉炸上色，但是太危险了）

步骤 3

五花肉放凉切片 可以比这个片再厚一点，吃着更有满足感。

步骤 4

一大瓶腐乳全倒在盆里，放蜂蜜，姜末 蜂蜜放多少尝一尝吧，一瓶腐乳我会放50ml左右的蜂蜜。加适量姜末。 然后用你喜欢的任何工具将豆腐弄碎，所有材料混合均匀

步骤 5

一片肉沾一下调好的酱料，然后码在碗里或者盆里，注意！！肉皮码下面，图片是错的错的错的！！！我摆完以后奶奶看见了又一片一片给调整过去，说肉皮在下面，这样才更肉皮更好入味更好熟

步骤 6

上锅蒸1个小时不吃就放冷冻层 等吃的时候再上锅蒸30分钟 蒸的次数越多越好吃 越蒸越入味 软烂 配馒头绝顶好味～ 这只是其中的三盆，奶奶每年都要做好多盆送亲戚

健腐肉的小贴士

1，一定要蒸两遍才软嫩好吃，啊！摆的时候肉皮在下面！！！ 2.腐乳要选王致和的大块腐乳或者叫玫瑰腐乳？其他牌子的颜色不好看 3.蜂蜜随意，流动的不结晶的蜂蜜都可以 4.煮肉前要把肉皮用刀刮刮。然后再用水清洗。 5.不放盐，不加水，切记 6.有更好照片我会上传的，破的灶台就忽视吧

菜谱创建时间：2017-01-30 22:30:24