简版红汤面

作者： KIKI岚

北方胃的我，唯一一见钟情爱得天雷地火的南方美食的就是红汤面。第一次吃到后马上向厨师请教做法，老师傅慢悠悠的说“先煲一只老母鸡……”然后我就挥手跟老师傅再见了😊😄倒不是我懒，只是做起来麻烦的美食，没有时间经常折腾。。这个方子也是结合我多年厨房操作实践+经常浏览下厨房多方学习总结修炼内功，灵光一现灵机一动创造出来，简单方便美味不打折，希望大家喜欢😍

用料

• 盐 适量
• 小虾皮 一小把
• 酱油 一勺
• 耗油 一勺
• 香菜 一两根
• 挂面 适量
• 水 适量

简版红汤面的做法步骤

步骤 1

适量水，放入一小把小虾皮，开火煮

步骤 2

煮一会放入一勺酱油和一勺耗油，煮开。

步骤 3

放入挂面，煮熟

步骤 4

最后再放点紫菜，少许盐调味

步骤 5

出锅，撒香菜

简版红汤面的小贴士

小虾皮+耗油+酱油就是代替老母鸡之类的提鲜增味的，可根据水量适当增减，建议不要多放，多放味道就不清淡了。南方人吃还会放各种卤味和浇头，北方胃的我就爱吃面条喝面汤，其他就看大家根据自己喜好增减了😊是不是非常快手简单，反正我们家的挂面是蹭蹭的消费😄

菜谱创建时间：2017-01-30 10:19:29