蒜蓉速食面蒸肉蟹

作者： 豆腐他姐

这道菜在潮州酒楼经常能吃到。做法其实很简单，如果在家宴请客人也是满满的诚意。不同于蒜蓉粉丝蒸扇贝，速食面与肉蟹配搭，面条能更好的吸收蟹的鲜汁，不夸张得说，面已经抢过蟹的风头了

用料

• 方便面 两块
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 辣椒丝 适量
• 肉蟹 3只
• 油 适量

蒜蓉速食面蒸肉蟹的做法步骤

步骤 1

面块加温水泡至能打散，加适量食用油均匀铺满盘底。

步骤 2

每只蟹打开蟹壳后，蟹身砍成4瓣，均匀铺在面条上。

步骤 3

蒜姜辣椒丝（辣椒丝可以不加），加油稍微煎出香味，注意不用过火。

步骤 4

把蒜姜蓉平均加在蟹肉上

步骤 5

隔水蒸上15分钟，熟透后洒上葱花，在锅里重新倒上少许油加热，和生抽拌匀一起淋上。

蒜蓉速食面蒸肉蟹的小贴士

速食面记得不要泡过头，不然太软口感就不好了！蒸之前油记得要加在面条里，蒸完的面条才爽滑。生抽可以和蒸出的汤汁混合再淋上，这样可以保证酱油不过多太咸又能淋到每个蟹块上。还有葱花是不需要和蒜蓉一起蒸的，否则过烂味道也不好，如果不喜欢葱也可以不加，影响不大，只要蒜蓉姜丝够味就👌。

菜谱创建时间：2017-01-29 23:03:14