下饭神器！郫县豆瓣酱烧带鱼

作者： 街角与后院

超下饭的，我跟你港！ 我们这边过年，带鱼是一定要吃的，北方天寒地冻，海水低温，市场上大多都是冷冻鱼类，反正鲜鱼很少。这时候，带鱼、鲅鱼、偏口鱼、黄花鱼就成了主角，所以红烧等做法也成了主流。 在众多鱼类之中，我最喜欢的是带鱼的口感，既不软，也不硬，肉质鲜嫩，刺少，肉白嫩嫩一瓣瓣，用少量水炖煮，入味极了~~ 这次用的是郫县豆瓣酱，并没有用红烧，以前都吃红烧，稍微有些厌倦。我是没吃过，C先生做的时候，我还在想，居然有用豆瓣酱烧带鱼的，我见过鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆腐……还有鱼香鱼？ 然而最后做出来，结果出乎我的意料，居然比红烧带鱼好吃！超级入味！我平时都是吃一碗饭，多吃一碗的时候很少很少（我也不知道坚持这个是为了毛），但是我今天吃了两碗饭~~ 。

用料

• 带鱼 一条
• 豆瓣酱 一勺半
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 白糖 适量
• 味极鲜
• 老抽

下饭神器！郫县豆瓣酱烧带鱼的做法步骤

步骤 1

盖在饭上，简直是米饭杀手啊！

步骤 2

用料少，做法简单，只要你会处理鱼，做这个只需要几个步骤就搞定，完全是快手菜！

步骤 3

闲话少说，开始菜谱——将带鱼内脏淘净，洗净，切段

步骤 4

锅上火，烧油，放入切好的姜蒜片，炒香

步骤 5

加入郫县豆瓣酱一勺半，放入锅里炒香。这次郫县豆瓣酱是从四川那边寄过来的~~ 下次做个鱼香肉丝

步骤 6

放入白糖

步骤 7

下入带鱼，翻炒。

步骤 8

放入味极鲜增鲜。

步骤 9

加入适量的水，烧开

步骤 10

放点老抽，调色。老抽容易倒多，找不准的，用个小汤勺接着，不然容易成黑暗料理哈哈哈。

步骤 11

盖上盖，大火煮开，水沸之后转小火烧。

步骤 12

烧制汤汁，快干时，调好味道，即可出锅，装盘。怎么样，超简单吧！

步骤 13

换文章末尾图啦~~ 下面图案是我画的~~ 发现还没有手生。 打算将自己的吃喝文章写成一个系列的，然后先坚持一年再说，我每天都有记录，但是写文好麻烦，积攒了一堆图。慢慢发出来吧，哭。

菜谱创建时间：2017-01-29 22:59:01