圣诞姜饼屋

作者： 番茄太妹

送给咖咖的第一个圣诞礼物，改编自堂妈的姜饼屋方子以及君之的糖霜做法，自己发挥了一下造型，童鞋们可根据造型调节材料用量哦

用料

• 低筋面粉 600g
• 黄油 120
• 水 75g
• 红糖（粉） 60g
• 糖粉 120g
• 蜂蜜 80g
• 鸡蛋 两个（其中70g加入面团，30克留作刷液）
• 姜粉 12g
• 蛋清（装饰） 30g
• 糖粉（装饰） 225g
• 柠檬汁（装饰） 少量，用于调节装饰糖霜稠度

圣诞姜饼屋的做法步骤

步骤 1

设计姜饼屋。 网上辣么多好看的小别野，都可以参考着设计成姜饼屋，发挥你们的聪明才智，用硬纸板和纸胶带尝试搭建起来吧！

步骤 2

好吧如果实在设计不出来，就参考这个图纸吧：P 方子里姜饼屋在这个基础上去掉了雨棚，增加了大烟囱（为了给圣诞老人一个入口：P）

步骤 3

将搭建成型的姜饼屋拆分出来，设计门窗等细节

步骤 4

开始制作姜饼面团啦。 黄油融化。红糖磨成粉，没有研磨器的可以参考我的办法，不过超级累= =

步骤 5

红糖粉倒入黄油，隔水融化搅拌至完全溶解

步骤 6

加入糖粉混合均匀

步骤 7

将两颗鸡蛋打散，秤出70g倒入，剩下的蛋液备用

步骤 8

加入水，加入蜂蜜

步骤 9

姜粉低粉混合后加入

步骤 10

揉揉揉至面团光滑，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一个小时

步骤 11

1、松弛好的面团取一块擀成3mm均匀薄片，不够薄小心面团不够用，手残党推荐带厚度调节的擀面杖。 2、把硬纸板放在面片上，刻出形状，镂空窗洞。（由于一直担心面团不够用，拼命做了好多镂空：P） 3、在面片上用叉子均匀的扎上小洞，以防空鼓

步骤 12

1、刷蛋液放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤12分钟，小片的快点好，大片的会慢些，要看着好了及时取出。 2、放在架子上凉透，最好过一夜，比较坚固

步骤 13

装饰。 将蛋清糖粉混合打发，滴入柠檬汁，搅拌均匀后放入裱花袋，绘制图案。

步骤 14

拼装。 在衔接处挤上蛋白霜（稠）作为黏合剂，要等干透了才能撤掉支撑哦。

步骤 15

装好啦。调稀一点点的蛋白霜用勺子舀着倒在屋脊等地方，增加雪景效果，也可以修饰接缝。

步骤 16

装饰小糖人。门口浓浓的圣诞气氛

步骤 17

装饰小糖人。我把圣诞老人放在了烟囱上：P

步骤 18

筛一些糖霜在屋顶和地面更好看哦。

步骤 19

专门把门设计得大一些，塞进去一个小蜡烛，暖暖的壁炉效果，是不是很温馨呢

圣诞姜饼屋的小贴士

1、设计纸样时确定自己的烤盘大小与纸样匹配，不要到准备考的时候才发现烤盘装不下一片哦 2、一定要擀得够薄，三毫米哦，控制不好的童鞋推荐带可调节厚度的擀面杖 3、我喜欢在烘培纸上擀，这样切割好之后直接把托着姜饼片的纸转移到烤盘中，很大程度避免了变形的发生。 4、糖霜通过柠檬汁来调节浓度，勾缝的少加柠檬汁，大片涂色的可以多加些。画错了赶紧用纸抹掉还是来得及的哦，不过墙裂建议一气呵成 5、面片表面的蛋液可刷可不刷，刷了就是光亮的效果， 不刷就是亚光的饼干效果，都好看啦

菜谱创建时间：2017-01-27 15:00:25