香肠红萝卜干饭

作者： 蛋糕笑了

有菜有饭最爱红萝卜干饭

用料

• 红萝卜 2斤
• 川味麻辣香肠 1斤
• 大米 一斤半
• 生姜 蒜 葱 干辣椒 适量

香肠红萝卜干饭的做法步骤

步骤 1

红萝卜切成小丁。是用小白兔爱吃的红罗卜，不是胡萝卜。

步骤 2

麻辣香肠煮熟后切成较大块的肉丁。

步骤 3

生姜 蒜 葱切成细末 干辣椒一分为二切成2段

步骤 4

大米洗净放入大锅，加入冷水大火烧开。一定是冷水下米煮。

步骤 5

边煮米边用勺子搅拌，以防大米粘连成块。确保大米粒粒分明。水开以后，大火煮沸2-3分钟，一边煮一边搅拌。关火。

步骤 6

用漏勺将大米从米汤中捞起来。此时的大米仅有六七成熟。粒粒分明不成块。

步骤 7

捞起来的大米放在漏碗中就是这个样子的。

步骤 8

捞完米粒后剩下的乳白色浓稠的米汤。留着来喝，真心不错啊！

步骤 9

油锅烧热放入姜葱蒜干辣椒炒出香味

步骤 10

倒入香肠粒煸炒出香味

步骤 11

倒入红萝卜粒一起翻炒

步骤 12

炒到红萝卜出水后，水分又被炒干

步骤 13

这个时候放入盐、鸡精翻炒出香味

步骤 14

加入适量的冷水。没过一锅的菜即可

步骤 15

大火烧煮，用勺子翻炒至水份蒸发掉三分之二左右。此时红萝卜已经有七八分熟了。

步骤 16

把刚才的大米用筷子一点一点拨到菜的表面。这里一定要用筷子一点一点拨，尽量让米粒分散。用米将全部菜覆盖住即可。

步骤 17

大火烹制至国内有大白气出锅，关小火焖煮约十分钟。如果闻到有轻微的糊味了，马上关火即可。这个时候不急着打开锅盖，让锅内余温慢慢退去才算焖制好。

步骤 18

饭菜和着一起吃有滋有味

香肠红萝卜干饭的小贴士

我做的是六人份量。大家可根据实际情况增减用量。

菜谱创建时间：2017-01-26 13:52:21