香菇炖鸡

作者： Davindi

简单快手，新手也可以做的很好吃。转自豆果。

用料

• 鸡 半只
• 干香菇 适量
• 大蒜 半头或一头
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 桂皮 一块
• 料酒 适量
• 耗油 一大勺
• 白糖 一小勺

香菇炖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净切块，用料酒两勺，盐一勺，生抽一勺，拌匀，加保鲜膜，冷藏腌制至少半个小时（腌制五个小时最佳） 葱姜蒜适量，干辣椒三个，八角五个，花椒适量，桂皮一小块 干香菇一把，洗净后温水泡发20分钟

步骤 2

中火热油，六成热后所有调味料爆香

步骤 3

倒入鸡肉，中火翻炒，加入糖，酱油，耗油一大勺，翻炒均匀上色，直至鸡肉没有血水

步骤 4

泡好的香菇倒入

步骤 5

加入之前泡香菇的水，再加适量水没过鸡和香菇，大火烧开后改中火慢炖15分钟

步骤 6

大火收汁，尝下味道，淡就加盐。

步骤 7

加蒜泥，关火搅拌一下，闷一分钟。就可以出锅了

香菇炖鸡的小贴士

1.糖可提鲜 2.没有干香菇可以用新鲜香菇代替，但还是干香菇好吃些 3.最后加蒜闷增加香味 4.不要炖的时间长了，肉会老 5.可用鸡腿代替鸡，肉更多

菜谱创建时间：2017-01-26 12:38:32