年味有Fun第七期：椒盐牡蛎

作者： 年味有Fun

【年味有Fun 第七期 椒盐牡蛎】 赶着猴年的尾巴，欧阳老师跟随宝宝曾宝仪来到了美丽的宝岛台湾。 说到台湾，“小吃”绝对是少不了的文化标签。可以是蚵仔煎、铁板烧、官财板、胡椒饼的咸香四溢，也可以是抹茶绿豆、玉米牛奶、珍珠粉圆的香甜可口，智慧的台湾人将最为简单质朴的食材烹调而成了各式各样让人难以拒绝的美味。借用某位美食玩家的话说，风靡全球的中国台湾小吃体现了台湾最大的创意发挥和对食材的极端了解。 在着所有风靡世界各地的台湾小吃当中，外表金黄、外焦里嫩的盐酥制品更是代表作中的代表作。今天欧阳老师这一道台式椒盐牡蛎，把夜市小吃搬上年夜餐桌，给百无聊赖的味蕾一点小惊喜和小确幸。 (菜谱详见视频第34分钟）

用料

• 牡蛎
• 海鲜菇
• 九层塔（罗勒）
• 鸡蛋

年味有Fun第七期：椒盐牡蛎的做法步骤

步骤 1

花椒入锅加入适量盐，炒熟，捣碎作椒盐

步骤 2

面粉中加入鸡蛋，适量水，胡椒粉，制作面糊

步骤 3

牡蛎、海鲜菇和罗勒叶裹面糊上浆，入油锅炸制

步骤 4

沥油摆盘，完成！

菜谱创建时间：2017-01-27 09:27:59