飘香排骨饭——staub铸铁锅版

作者： 天然气小姐—Ariel

一直在微博上看各位达人用铸铁锅做米饭，拿到手，那就正好试试~staub铸铁锅真是样样全能！ 这个飘香排骨饭有饭有肉，颜色鲜艳，让人食欲大开，导致短短三天就做了两次~ 味道真不错。

用料

• 排骨 一斤
• 干香菇 20朵左右
• 胡萝卜 一根
• 生姜 一小块
• 葱 5根
• 花椒 4粒
• 八角、桂皮、香叶 各一个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 米 三杯

飘香排骨饭——staub铸铁锅版的做法步骤

步骤 1

先做准备工作： 香菇用温水泡发切片，葱洗净打结，姜切片，排骨切小段，胡萝卜切丁。

步骤 2

大米提前一小时用水浸泡。

步骤 3

锅内倒冷水，排骨下锅，焯水，水开后煮2分钟左右再捞出洗净。

步骤 4

炒锅中放油，把焯过水的排骨小火煎至金黄，下香菇炒香，再放入花椒、八角、桂皮、香叶把香料香味炒出来，加入生抽和老抽使得排骨上色。 加入开水，烧开后转移至铸铁锅。 用中火焖煮20分钟。

步骤 5

泡好的米沥干水分，倒入铸铁锅中。

步骤 6

第二次我做的时候胡萝卜是加入米后再放的，第一次是直接跟排骨一起炖了。后放的话形状保留得更好，先放会更入味、更软烂。

步骤 7

加好米后，添水至跟食材齐平，加入适量盐调下味。 开始用小火煮饭啦，三杯米的话我煮了15分钟，然后再关火焖10分钟。

步骤 8

这是第一次做的，打开盖子，香气扑鼻，真的太好吃了。

步骤 9

果断再来一次。

步骤 10

开锅后用饭勺拌匀，撒上香菜和葱，开始享用吧。

菜谱创建时间：2017-03-10 10:57:21