丹麦曲奇(较咸 适合喜欢咸口的人)

作者： Taylover_cnsr

买了烤箱就在不断尝试各种食谱 这款曲奇是得到称赞最高的 哥哥嘴巴那么挑的人都夸比蓝罐曲奇好吃 还带一些上班吃 大家一起来试一下~

用料

• 无盐黄油 220g
• 低粉 250g
• 细砂糖(糖粉 砂糖都可以) 50-60g
• 盐 5g(一茶匙)
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 2.5g(1/2茶匙)
• 小苏打 1/4茶匙

丹麦曲奇(较咸 适合喜欢咸口的人)的做法步骤

步骤 1

将黄油室温软化(晒太阳最快了) 鸡蛋放在室温 方便融合

步骤 2

将盐 糖粉加入黄油 打发至呈羽毛状 体积膨大 颜色变浅黄 时不时把碗壁的黄油挂下来 使混合物均匀

步骤 3

加入过筛的所有粉类 用刮刀混合至无干粉 不要混合太久 面团起筋曲奇就不酥脆了(我自己觉得混合到无干粉就很累了 大概也不想再继续混合了 :) )

步骤 4

在操作台或面板上撒任意面粉(不要太少) 将面团转移至操作台上 手上拍干粉 将面团塑型大概成长条 用保鲜膜包好(要包严实 不然会窜味儿)放入冰箱 冷藏40+min后拿出滚成圆柱 继续冷藏 每隔半个小时进行一次塑型 大概三次就好 然后再放入冰箱冷藏变硬 方便等等切片

步骤 5

先预热烤箱180摄氏度 上下火 将面团切成厚约1.5厘米厚片 要留间距摆放 我的是32L烤箱的烤盘 可以放4*3 也就是十二个 可在曲奇上撒椰蓉 燕麦增加风味

步骤 6

烤箱预热7-10分钟后 曲奇放中层烤15-20分钟 曲奇表面金黄就可以出炉 过多一分钟都会有焦色

步骤 7

曲奇完全冷却后密封保存 若冷却后曲奇仍软 可回炉150度烤3-5分钟 一定要守着 不然全部就变碳了(不要问我是怎么知道的)

步骤 8

多的面团包好可冷藏3-5天 也可以放在冷冻室1-2个月保存 想吃的话放入冷藏室软化

丹麦曲奇(较咸 适合喜欢咸口的人)的小贴士

喜欢甜 齁甜 请随意加糖到100-110克 你可以放入任何你喜欢的干果 如黑加仑干 蔓越莓干等 可以在曲奇烘烤前刷全蛋液 上色更漂亮 我懒 就不去弄了 反正对味道没影响 祝君成功~~

菜谱创建时间：2017-01-24 23:53:04