省时又省力的可可糖霜饼干底

作者： AutumnQ

省时又省力的糖霜饼干底受到大家的欢迎，这是它的升级版。继承了省时省力的优良传统，不需要冷藏面团，并且在口感和口味上有了提升，更软一点也比那款饼干好吃。不过作为糖霜饼干，其实还是一类装饰性的饼干，太软了在装饰和运输过程中容易损坏。欢迎大家的反馈。这个方子可以做出30多块的饼干，具体数目取决于你的饼干薄厚和大小，初次做建议减半。

用料

• 室温软化黄油 227g
• 白砂糖 200g
• 普通面粉 400g
• 可可粉 30g
• 鸡蛋 50g
• 全脂酸奶 80g
• 泡打粉 1/2 TSP 或 2.5g
• 盐 1/2 TSP 或 2g
• 香草精 几滴

省时又省力的可可糖霜饼干底的做法步骤

步骤 1

把黄油提前拿出来放在室温软化，如果冬天屋里冷，可以切块之后放微波炉里小火打15秒，用手按一按不够软再打10秒，一定要一次一次慢慢来不要化过了。如果化过了就放回冰箱冻一会。

步骤 2

普通面粉，泡打粉，可可粉和盐过筛，混合均匀。烤箱预热180度。

步骤 3

软化好的黄油加入200g糖加入几滴香草精，用电动打蛋器打发至蓬松发白的状态。这个过程中糖是不会化的。香草精可以替换为他其他你喜欢的味道，不过这款可可味的饼干别的味道估计你也吃不出来。

步骤 4

在打发好的黄油里加入鸡蛋液，50g差不多是一个大鸡蛋的重量。再用电动打蛋器搅打均匀。

步骤 5

加入全脂酸奶，继续用电动打蛋器搅打均匀。

步骤 6

加入步骤2中的粉类，先用刮刀使粉类和前面的液体糊尽量混合均匀，混合的差不多了再用手来混合。不建议头开始就用手揉搓，容易让黄油化掉然后出很多油影响后续操作。

步骤 7

混合好的面团，放在撒好面的面板上，准备好你喜欢的饼干模具。这款饼干比较软，转移的时候要小心。我索性就在烤盘上擀好直接切割。要注意的是，烤盘上要垫油纸，两个饼干不要离的太近，在烘烤过程中饼干还会膨胀。

步骤 8

把切割好的饼干放入烤箱180度，烤大约12-25分钟。时间取决于你饼干的大小和厚度，大的厚的饼干烤的时间稍长，小的薄的烤的稍快。可可味的饼干不容易从表面上看出来是不是烤好了，所以大家一定要熟悉自己的烤箱，在时间上留意。

省时又省力的可可糖霜饼干底的小贴士

可可粉过筛那步不能省，因为可可粉很容易结块。

菜谱创建时间：2017-01-24 15:30:25