宝宝辅食：豆腐蛋糕

作者： 窝小芽官方账号

微信公众号:窝小芽 公众号ID：babycooking 个人微信号：woxiaoya1 每日更新宝宝营养及烘焙食谱 谢谢你喜欢小芽的食谱 也谢谢你尊重原创 如果要转载，请私信小芽 如果你是大的辅食平台直接学习制作 希望可以标明食谱灵感来源 豆腐营养丰富 富含蛋白质及铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 素有“植物肉”之美称 豆腐的消化吸收率很高 可满足人体蛋白质的需求 在豆腐中加入鸡蛋等 摇身一变，就成了豆腐蛋糕 做法超级简单 口感滑嫩香甜 味道是比较特殊的 第一次建议少量尝试 看宝宝能否适应哈 适合宝宝年龄：12个月以上（宝宝蛋清不过敏，酸奶选用宝宝可食用的原味浓稠酸奶） 难度：易 时间：30分钟 用具：刀、砧板、手动打蛋器/筷子、蒸锅、碗 小芽营养问答 什么是内酯豆腐？ 内酯豆腐，用天然食品添加剂--“葡萄糖酸内酯”作为凝固剂，将豆浆进行超高温灭菌，并加入葡萄糖酸内酯后，再盒密封，密封后豆浆缓慢凝固，形成比传统豆腐更嫩滑和Q弹的豆腐。可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。 “葡萄糖酸内酯”在人体中的作用和葡萄糖类似，是很安全的。当然，葡萄糖酸内酯本身不含钙。

用料

• 内酯豆腐 200g
• 浓稠酸奶 80g
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 10g
• 果干 15g
• 》果干小芽用了葡萄干和蔓越莓。
• 》也可以加点玉米淀粉，增加稠度蒸完后口感会硬一点。
• 》如果买不到内脂豆腐，也可以老豆腐，但建议增加鸡蛋或酸奶的量。

宝宝辅食：豆腐蛋糕的做法步骤

步骤 1

把葡萄干和蔓越莓用温水适当泡软，根据宝宝月龄决定是否再切碎，小芽把蔓越莓切碎了哈。

步骤 2

把内脂豆腐放入大碗，加入酸奶，打入2个鸡蛋，用手动打蛋器或筷子搅拌均匀。

步骤 3

加入少许细砂糖，用手动打蛋器打匀至光滑细腻无颗粒。

步骤 4

最后加入之前准备好的切碎的果干，搅拌均匀。

步骤 5

在模具周边刷一层无味的植物油，玉米油、橄榄油之类都可以，把准备好的豆腐鸡蛋糊倒入。

步骤 6

在桌面上轻轻嗑几下，把里面的大气泡震出来。上面松松加盖一层耐高温保鲜膜，放入蒸锅，水开后中火蒸15-20分钟，焖2分钟再取出。 》可以水开后再放入蒸，可以在搅拌的时候就开始烧水，可以节省整体做的时间哈。 》加盖耐高温保鲜膜或盖子，避免水蒸气滴入。

步骤 7

稍稍冷却后，蒸糕会有一定的回缩，质地很软，建议直接用勺子挖着吃就好啦。小芽为了拍照进行了脱模，用刀在四周刮一圈，然后脱模即可。

步骤 8

开动吧

菜谱创建时间：2017-01-24 10:55:42