平菇炒肉

作者： 婧北鼻的爱心料理

一个星期后要和男票去日租房做饭，寒假晚上在家苦练厨艺，晚上做了四道菜，做到平菇炒肉的时候已经懒得看菜谱了，自己凭心情做，结果竟然出奇的好，特把自己的做法拿出来供大家参考

用料

• 平菇 适量
• 猪肉 适量
• 青椒 适量
• 胡萝卜 少量
• 盐 少量
• 耗油 少量
• 鸡精 少量
• 老抽 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 葱 适量

平菇炒肉的做法步骤

步骤 1

平菇洗净，用手掰成条状就可以啦，胡萝卜少量切片，青椒切成滚刀块，葱切好。瘦肉切片，放入小碗中，加入少量料酒，耗油，盐，淀粉拌匀，放置一旁腌制。

步骤 2

将洗净的平菇用开水焯一下，注意不要焯的太过。

步骤 3

准备工作做好啦，开始炒菜，倒入少量油，油热后加入葱花爆香，倒入提前刚刚腌制的肉片，翻炒几下倒入少量水，避免肉片粘锅，继续翻炒，翻炒时间不易过长。

步骤 4

倒入青椒，胡萝卜继续翻炒，五分熟时倒入提前焯好的平菇，继续翻炒。加入适量盐，耗油和黑胡椒粉调味，再倒入少量老抽提色，最后放入少量鸡精提鲜。

步骤 5

最后就可以出锅啦！

平菇炒肉的小贴士

上面用的炒肉方法是我经常用到的，在炒肉前用调料拌匀，最重要的是加入淀粉，在翻炒时加入适量水，这样可以最大程度得保证肉的鲜美以及爽滑的口感。

菜谱创建时间：2017-01-23 21:46:26