苦瓜花蛤汤

作者： 杜纯纯洁

“来一碗花蛤汤吧，清淡鲜美。”

用料

• 花蛤 200g
• 南豆腐 100g
• 苦瓜 半根
• 生姜 少许
• 香葱 少许
• 食盐 少许（约7g）
• 清水 1000ml
• 白胡椒粉 少许

苦瓜花蛤汤的做法步骤

步骤 1

花蛤洗净后放入水中静置，可以放入少许食盐和香油帮助花蛤吐沙，之后过沸水焯烫，花蛤开壳后盛出，用水清洗干净，进一步排出沙子与脏东西

步骤 2

南豆腐切成小的四方块儿，1/2个苦瓜斜刀切片儿，姜切丝，备用

步骤 3

另起一锅烧水，水烧开后焯烫下苦瓜，去除苦瓜的苦涩口感，捞出

步骤 4

另用一个干净的锅，加入1升清水，煮沸后依次加入豆腐、苦瓜、花蛤，滚开后加入姜丝、食盐、味精，略煮一会儿

步骤 5

出锅后加入少许葱花（香葱），即可完成

步骤 6

成品图

菜谱创建时间：2017-01-23 18:15:38