牛轧糖

作者： 圆小圈1

做了无数次

用料

• 黄油 100克
• 白色棉花糖 360克
• 奶粉 300克
• 坚果+果脯 400克

牛轧糖的做法步骤

步骤 1

不粘锅小火融化黄油，要小火哦

步骤 2

加入棉花糖

步骤 3

这个状态(黄油没有被完全吸收)加入奶粉

步骤 4

加入奶粉300克，喜欢软的给250克。

步骤 5

用刮刀翻拌，把棉花糖翻到奶粉上，接下来我们换手操作

步骤 6

加入奶粉后用刮刀拌会比较吃力，可以戴上一只棉线手套(防烫)外加一次性手套(防粘)直接下手揉，非常方便

步骤 7

揉好后加入坚果，花生、杏仁、核桃、腰果、芝麻等等，盐焗的也没关系，反而更好吃不腻。加入蔓越莓、提子干、芒果干也可以，甚至肉松、奥利奥、苏打饼也行，只要你喜欢

步骤 8

揉至看不见坚果(都被糖包裹了)

步骤 9

趁热放到方形模具里塑形，可以借助擀面杖擀平。也可以徒手，只要多翻面、反复压几次就可以。(左边的是奥利奥哈，推荐！)

步骤 10

没有不粘模具的亲，记得上下都要铺垫油纸操作，厚的油纸，不然会粘💔

步骤 11

糖凉透了再切块(图片是原味、紫薯、奥利奥、抹茶)

步骤 12

紫薯味用了30克紫薯粉和奶粉混合。

步骤 13

抹茶味用了20克抹茶粉和奶粉混合。

步骤 14

混合好的抹茶奶粉，做之前就要准备好。

步骤 15

榛果、杏仁、核桃、蓝莓干😍😍

步骤 16

长度自己把握一下，太长封不了口

步骤 17

大刀才好切哦

步骤 18

紫薯味加了20克紫薯粉

步骤 19

黑暗料理却特别好吃

牛轧糖的小贴士

步骤图片我是随意选的，口味不同，但是做法都一样，粉类提早和奶粉混合，坚果类也提前准备好，这样做的时候就不会手忙脚乱

菜谱创建时间：2017-01-22 03:18:22