不掉皮的油酥花生米 ~~~ 超简单的下酒菜

作者： 李独美

其他地方有没有这个？ 我觉得重庆人真的很喜欢把各式花生当下酒菜啊！！ 妈妈教的方法 完全媲美市售版！！

用料

• 开水 适量
• 油 适量
• 花生 适量
• 盐 适量

不掉皮的油酥花生米 ~~~ 超简单的下酒菜的做法步骤

步骤 1

烧一点开水，把花生放进去烫一会儿。 （这一步就是不掉皮的关键！）

步骤 2

捞出花生沥水，避免等会儿溅油被炸飞！！

步骤 3

【冷锅冷油，中小火】把花生倒进去，不停歇的翻动。

步骤 4

过几分钟，花生表皮变色，翻动的时候还有沙沙的声音，这就差不多好了。时间不能太久，不然最后吃起来就像焦了那样.. （这一步真心要多做几次才能找到感觉。新手建议尝一下，这时吃起来不够酥脆，因为放凉后才行。所以一下子炒太久的话到最后根本没法吃！）

步骤 5

做好的花生捞起来，撒盐，拌匀。 （我通常还会加孜然粉、椒盐粉，不过只加盐也很好吃啦~）

步骤 6

一定要等凉了才好吃！ 一定要等凉了才好吃！ 一定要等凉了才好吃！

步骤 7

锅里剩下来的这些油我家都会添在油辣子罐里！香香哒~

步骤 8

花生是我爸爸的最爱，下酒很配喔！

步骤 9

当然和凉拌菜在一起也超级搭~

菜谱创建时间：2017-01-21 21:54:03