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Q版-广式肉粽(粽子系列)的做法

Q版-广式肉粽(粽子系列)

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作者: Q版-国产007
Q版-国产007
广式大肉粽---裹蒸粽在广东肇庆可是最出名的汉族传统小吃,春节节日食俗,用的是本地特有的冬叶、水草来裹个大大的粽子,所以又叫裹蒸粽。在两广地区节假日必备,此技术多为老一代人代代相传的手工技艺,做工比较繁琐费时,现在的年轻人极少去学囖,今天我自己还原一下过去的传统制作过程及附带 制作视频:http://www.meipai.com/user/1079570837 ~以留纪念~

用料

Q版-广式肉粽(粽子系列)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料:粽子叶,五花肉,糯米,绿豆~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米提前泡一晚上~五花肉适量用蚝油-酱油-盐料酒腌制一晚~绿豆泡水一晚后去皮~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两张大粽叶在上,一张在下摆好(一次用三张)~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一层糯米一层绿豆加一块五花肉~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再一层绿豆一次糯米包裹完成~将粽子叶对折像包红包一样~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绳子从尾部先开始捆扎紧,顺时针一路至头部扎好打结~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柴火大锅水里煮至5个小时~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品~(以上所有食材标准的能包5个)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以往作品~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑糯米大肉粽子~

Q版-广式肉粽(粽子系列)的小贴士

此为传统技法菜谱,保留传统文化~

菜谱创建时间:2017-01-25 10:17:07
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