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年味有Fun第六期:热浪鸭胸的做法

年味有Fun第六期:热浪鸭胸

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作者: 年味有Fun
年味有Fun
【年味有Fun 第六期 热浪鸭胸】 第六期的《年味有Fun》里,欧阳老师来到了小鲜肉杨旭文的家乡,南京。 南京人喜食鸭,光是知名的,就有桂花鸭、盐水鸭,板鸭,南京烤鸭, 鸭油烧饼,鸭血粉丝汤等等做法,连鸭头、鸭肠这样的下脚料都不放过。相传,曾有一位皇帝因担心金陵王气受损,令金陵不得饲鸡,而鹅的饲养周期又很长,一时之间,鸭成了仅有的食用禽类,聪明而勤劳的金陵人发明出各式各样做鸭子吃鸭子的方法。 时至今日,鸭肉不再南京人的餐桌仅有的吃食,但食鸭的习惯却留存了下来,成了杨旭文这样土生土长的南京人少不了的年味。 (菜谱详见视频第34分钟)

用料

年味有Fun第六期:热浪鸭胸的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬切块;鸭胸切花刀,撒盐,胡椒粉,按压入味,抹上芥末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅将鸭胸煎至两面金黄,入烤箱烤15分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅煎芦笋,番茄,柠檬块

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭胸切片,所有食材摆盘,在鸭胸上淋蛋黄芥末酱,完成!

菜谱创建时间:2017-01-21 18:08:23
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