抹茶甘纳许沙布列酥塔

作者： 想飞的鱼-56

法焙客4寸派盘试用报告！

用料

• 低筋面粉 115克
• 砂糖 50克
• 黄油 80克
• 盐 1克
• 鸡蛋液 15克
• 黑巧克力甘纳许材料
• 淡奶油 120克
• 葡萄糖浆 17克
• 黑巧克力 105克
• 黄油 25克
• 抹茶甘纳许
• 抹茶粉 8克
• 白巧克力 125克
• 葡萄糖浆 18克
• 黄油 15克
• 淡奶油 120克

抹茶甘纳许沙布列酥塔的做法步骤

步骤 1

，细砂糖，盐，低粉拌匀，加入黄油搓成颗粒状。

步骤 2

加入全蛋液。

步骤 3

揉成面团后冷藏30分钟左右。

步骤 4

取出后擀成片状。

步骤 5

，取出面团擀成片状，铺在塔模里，去掉边缘多余的面团。底部扎眼。

步骤 6

烤箱中层170度，15到20分钟。

步骤 7

黑巧克力甘纳许做法：淡奶油，葡萄糖浆煮到40度，加入巧克力和黄油融化。

步骤 8

抹茶甘纳许做法：淡奶油，抹茶粉，葡萄糖浆煮到40度，加入巧克力和黄油融化。

步骤 9

组装：塔壳取出后放凉，先倒入黑巧克力甘纳许，冷藏凝固后再倒入抹茶甘纳许，冷藏凝固。表面撒糖粉装饰即可

步骤 10

好吃。

抹茶甘纳许沙布列酥塔的小贴士

1，方子可以做3个4寸的塔。 2，抹茶甘纳许做好后可以过筛一下。 3，没有葡萄糖浆可以用水怡。

菜谱创建时间：2017-01-21 00:03:45