鱼饼

作者： ai食尚

鱼饼是家乡——台州玉环的特色美食之一。香嫰诱人，小时侯每到过年，家家户户都会做鱼饼。随着快节奏的生活，现在逢年过节，做鱼饼的人越来越少了。今天恰逢小年，我就和大家分享一下家乡的美食哈。

用料

• 纯鱼肉
• 五花肉
• 豆腐
• 番薯粉
• 鸡蛋
• 食用油
• 盐
• 鸡精 可放可不放
• 十三香
• 料酒
• 生抽
• 姜汁

鱼饼的做法步骤

步骤 1

取纯鱼肉

步骤 2

五花肉剁成肉末

步骤 3

在鱼肉里加入肉末、豆腐、鸡蛋，盐、鸡精、十三香、生抽、料酒，姜汁，搅拌均匀。

步骤 4

搅拌均匀后倒入番薯粉，继续搅拌。

步骤 5

搅拌到完全容合一至，不粘手为止。

步骤 6

然后一个个捏成椭圆形

步骤 7

热锅倒入适量的食用油，油烧至八成热，把火调至中火，把捏好的鱼饼放入锅里油炸。

步骤 8

炸至表面金黄捞出。（别急哦，这只是表面金黄酥脆，里面的鱼肉还没熟透呢）

步骤 9

另起锅，把炸好的鱼饼放入锅中蒸8分钟就可食用啦。

鱼饼的小贴士

油的用量差不多淹过鱼饼为准 油炸过程注意火候 鱼饼吃法多样：下面条，炒年糕等可当辅料。 鸡精可放可不放，鱼肉本身就很鲜了。

菜谱创建时间：2017-01-20 16:40:06