清淡口感的红糖海绵蛋糕（6寸）

作者： 小五郎的猫

口味清淡的人看过来，不喜欢油大糖重的口感，尽管喜欢烘焙西点，对老外的甜口实在不敢同享，看过几个方子，自己又试验过几次，找到了适合自己的口味，朋友们也都喜欢，6寸不够抢的。一次烤两只比较合适，或者做八寸的， 不严谨的话，配方x2即可

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 80克
• 牛奶 50cc
• 葵花籽油 30克
• 红糖 20克
• 白砂糖 30克
• 朗姆酒 几滴

清淡口感的红糖海绵蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

葵花籽油加牛奶，手动打蛋器搅拌均匀

步骤 2

油奶混合液中加入红糖，朗姆酒，手动打蛋器搅拌至红糖溶解，放一边备用

步骤 3

鸡蛋的蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆要确保无油无水

步骤 4

电动打蛋器打发蛋白，滴入几滴朗姆酒，高速打至粗泡，第一次加糖，高速打到细泡，第二次加糖， 中速打到弯尖，第三次加糖，低速高速互换打到 9分

步骤 5

加入蛋黄继续高速打发，大约2分钟， 蛋糊缓慢流动为佳，开始预热烤箱170度

步骤 6

筛入低粉，兜底翻拌均匀，注意手法，不要画圈搅拌

步骤 7

到入红糖液，翻拌均匀，高处入模，用筷子入 蛋糊画几圈，消除气泡，震模具几下，消除大气泡

步骤 8

送入烤箱，大约30 -- 40分钟，看各家烤箱温度，请适当调节温度和时间，看成熟度还是老招数，闻味儿，基本持续飘香就差不多了，插牙签，不带出蛋糕渣，拍蛋糕体，没有流动的手感，大家还有其他好办法，欢迎留言给我

清淡口感的红糖海绵蛋糕（6寸）的小贴士

没有朗姆酒，高度白酒也不错的说，我就经常‘粗暴’地加二锅头，味道也很赞的说

菜谱创建时间：2017-01-19 17:37:36