夹板肉

作者： 爱吃火锅的小陈

肉馅的配方和炸肉丸的一模一样，参考那个方子即可。http://www.xiachufang.com/recipe/102188384/

用料

• 炸肉丸的肉馅 250克
• 鸡蛋 4个
• 盐 少许
• 水淀粉 少许

夹板肉的做法步骤

步骤 1

肉馅准备好

步骤 2

每两个鸡蛋做一个鸡蛋饼，打散鸡蛋时加少许盐和水淀粉。

步骤 3

两个鸡蛋饼在案板上晾凉备用。

步骤 4

在鸡蛋饼上均匀涂抹水淀粉。

步骤 5

在其中一个鸡蛋饼上放好肉馅，肉馅上再涂抹水淀粉。

步骤 6

将另一个鸡蛋饼盖上肉馅，轻轻压住。

步骤 7

上锅蒸半小时。

步骤 8

蒸熟后的夹板肉用重物压住，压12小时即可。

步骤 9

第二天成型的夹板肉如图。

步骤 10

将夹板肉平均分成四份后食用，剩下的可放入冰箱冷藏。

夹板肉的小贴士

1.我压夹板肉时是案板+一大盆水。 2.水淀粉要特别浓，越浓越好，涂抹时尽量多涂抹。

菜谱创建时间：2017-01-19 15:53:35