丝滑炖蛋

作者： 顾捷捷

要把炖蛋做到滑爽口感 就是蛋液过滤几次.. 就那么简单！

用料

• 鸡蛋 2只
• 干香菇 4个
• 香菜/葱 若干
• 虾仁/红肠 若干

丝滑炖蛋的做法步骤

步骤 1

两只鸡蛋放一大碗里，打散

步骤 2

加水，盐，鸡精搅拌

步骤 3

过滤到小碗里... ⚠️过滤2-3次以上，这样蒸好就有丝滑口感

步骤 4

干香菇开水浸泡10分钟，切开

步骤 5

准备一些其他配料，最好用虾仁和葱，但我没有，用红肠和香菜替代

步骤 6

先把香菇放到蛋液里，包一层保鲜膜 ⚠️这样蒸出来的蛋没有气泡，颜值也非常重要

步骤 7

开始蒸，先蒸7分钟，蛋基本上凝固，揭开保鲜膜放入红肠，再蒸7分钟 ⚠️说真的..半途放红肠很烫...

步骤 8

最后点缀一片香菜叶 我说过，颜值真的也很重要

丝滑炖蛋的小贴士

两只鸡蛋的量可以炖两小碗...

菜谱创建时间：2017-01-18 20:16:06