凉拌鱼腥草/折耳根

作者： 刘小姐的香港代购工作室

刘小姐是一名香港代购，每周要去香港采购，工作之余最大的爱好就是下厨。工作不轻松，唯一放松的是，逛菜市场买新鲜的菜，然后做喜欢的美食，享受一下疲惫的身心。 很多人其实吃不惯鱼腥草的味道，其实做得好吃，味道很赞的。脆脆的口感，很适合当餐桌上随时来一口。 鱼腥草功效其实很强大：消炎、风热感冒、咽炎等症状吃点很好。还有清热解毒、降火通尿等强大功能。

用料

• 鱼腥草 一把
• 生抽 5勺
• 陈醋 2勺
• 盐 1勺
• 白糖 1勺
• 花椒油 4勺
• 大蒜 1个
• 生姜 一块
• 指天椒（红） 7-10个

凉拌鱼腥草/折耳根的做法步骤

步骤 1

1、先把买回来的鱼腥草根用手来回搓洗，把须去掉，折成小段，用凉白开水加盐泡十分钟后沥干水分。

步骤 2

2、把指天椒切成圈、大蒜、生姜切碎。锅内放油，加入指天椒炸酥把辣椒圈捞出放沥干好倒入碗里的鱼腥草上，再加入大蒜、生姜、加入花椒油炸香，趁热倒入鱼腥草上。

步骤 3

3、加入生抽、盐、陈醋、白糖、如果喜欢香菜或者香葱的可以加点点缀一下。拌匀后腌一下。有些人喜欢凉拌好就吃，但是我喜欢做饭前几小时做好，过一会翻一下，过一会翻一下，这样腌得比较入味，脆脆的口感，很好吃。

步骤 4

做好啦，腌了大概3-4小时，很入味，也很好吃。

菜谱创建时间：2017-01-18 19:56:34