原味蛋糕卷

作者： 静岚妈妈

用料

• 蛋 3个
• 低粉 60克
• 色拉油 30克
• 纯牛奶 40克
• 糖--蛋黄用 20克
• 糖--蛋白用 40克
• 糖--淡奶油用 6克
• 白醋 几滴
• 淡奶油 60克

原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶+糖+油隔水温热把糖化开，待稍微冷却一点可加入3个蛋黄，拌匀

步骤 2

低粉过筛

步骤 3

低粉加入步骤1中，拌匀至无颗粒

步骤 4

蛋白加入白醋

步骤 5

粗泡时加入三分之一糖，搅拌

步骤 6

再加三分之一，继续搅拌

步骤 7

再加三分之一，继续搅拌

步骤 8

打至如图所示，蛋白打好了

步骤 9

抄一勺蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀。此时可以预热烤箱180度5分钟

步骤 10

拌匀后倒入蛋白糊中，从下往上快速翻拌均匀

步骤 11

如图所示已拌好

步骤 12

入模，模具底垫油纸，烤180度12分钟

步骤 13

烤好了

步骤 14

倒扣轻轻撕掉油纸

步骤 15

放凉可以卷了，奶油加糖打发至有明显纹路即可，喜欢奶油多的可以多加点。

步骤 16

卷好放冰箱定型10分钟可拿出来切

菜谱创建时间：2017-01-18 14:16:24