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100%含水量吐司的做法

100%含水量吐司

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作者: 此间齿间
此间齿间

用料

100%含水量吐司的做法步骤

步骤 1

吐司粉➕糖➕盐混合均匀

步骤 2

蛋清和水混匀倒入装有粉类的盆,用刮刀拌至无干粉状态,静置20分钟

步骤 3

酵母加入静置好的面团,揉➕摔至7成面筋,加入黄油揉至完全

步骤 4

室温发酵两倍大平均分成三份,静置30分钟

步骤 5

两次擀卷,间隔30分钟,装入吐司模发酵

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发到7分满,加盖,200度烤40分钟

100%含水量吐司的小贴士

面团含水量高,先混合粉类和水浸泡有助于形成面筋

菜谱创建时间:2017-01-17 17:33:47
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