南瓜黄金糕

作者： 芊芊驾到

宝宝零食，参照下厨房一位厨友的香蕉蛋糕的做法，做了这款南瓜蛋糕，之所以叫黄金糕，成品确实很金灿灿哈୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨ 噢，对了，适合八个月以上，或已经出牙，且对蛋清不过敏的宝宝。

用料

• 鸡蛋 2只
• 低筋粉 60g
• 南瓜泥 120g
• 细砂糖 6g

南瓜黄金糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

称好糖和低粉

步骤 3

分离蛋黄和蛋清

步骤 4

将南瓜泥称重与蛋黄搅拌均匀（南瓜泥我是用辅食机，蒸熟打泥的。没有辅食机的宝妈，可以隔水蒸熟，捣烂成泥。记得南瓜🎃去皮哦）

步骤 5

筛入面粉，用手动打蛋器打匀。

步骤 6

与粉料搅拌均匀的蛋黄南瓜液是这样的粘稠度

步骤 7

蛋清加糖打发至硬性发泡（从冰箱里刚拿出的鸡蛋很容易打发，不到一分钟就可以）

步骤 8

分出三分之一打发好的蛋清加入蛋黄南瓜糊中，用橡皮刀迅速切拌（八字切拌法）

步骤 9

拌匀后全部到入剩余的打发好的蛋白中，同样快速切拌，避免消泡～

步骤 10

蒸锅加水，准备好模具

步骤 11

八分满就好，我的锅实在有些小，剩下的料又舍不得丢掉，所以都快倒满了("▔□▔)

步骤 12

冷水上锅，水开后15分钟，不打开锅盖，静置1-2分钟，再打开盖子，避免塌陷。 取出可倒置，待不烫手后，及时脱模，避免回缩。

南瓜黄金糕的小贴士

不加糖的话，会有些腥。所以对于一岁的宝宝来说可以适当加些糖，小宝宝加点柠檬汁也可以去腥。很绵软的宝宝零食，或者配一碗小米粥，做干粮也是不错的搭配(•͈˽•͈)

菜谱创建时间：2017-01-16 22:48:10