【婆婆私厨】超好吃的脆皮日本豆腐

作者： doris_tang

帮婆婆建菜谱~ “皮卡pi”都爱的番茄酱 能创造出好多美味 是无论西餐还是中式料理 都离不开的佐餐法宝 那酸甜儿的味道有谁不爱呢 脆脆的表皮下 藏着一颗嫩滑的内心 豆腐的金黄色再配上番茄酱的红色 简直是颜值与美味的绝配 是小朋友和老人都特别适合的一道家常菜 快快学起来过年时候一显身手吧

用料

• 日本豆腐 2根
• 干淀粉 适量
• 番茄酱 2勺
• 白糖 3勺
• 白醋 3勺

【婆婆私厨】超好吃的脆皮日本豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好用料，干淀粉建议放大盘儿里，方便操作。

步骤 2

日本豆腐从中间切开，轻轻一挤就出来了。

步骤 3

将日本豆腐切段儿，大概半根可以切四段儿。

步骤 4

大火把锅烧热，倒油，因为要进行煎炸，所以建议油多一点儿。

步骤 5

将日本豆腐放到干淀粉里翻滚，各个面儿裹好淀粉备用。

步骤 6

油五成热放入日本豆腐，转中火，不要搅拌，待表面定型后再翻面继续煎炸，炸至两面金黄出现硬皮，盛出备用。

步骤 7

锅内留少许油准备制作酱汁，其余倒出。

步骤 8

倒入两勺番茄酱、三勺糖、三勺白醋，进行翻炒。

步骤 9

炒一会儿加入少许清水，番茄酱颜色变得鲜亮，继续翻炒，加入水淀粉勾芡。

步骤 10

继续翻炒几下至番茄酱浓稠，将炒好的酱汁洒在日本豆腐上，齐活儿！

【婆婆私厨】超好吃的脆皮日本豆腐的小贴士

1. 日本豆腐刚下锅煎炸时不要没事儿就扒拉他 要不容易碎掉 等定型了再翻面就好~ 2. 多余的油可以继续炒菜 不会浪费~ 3. 调料的多少还要自己按口味来定 方子里的只是我家的参考值

菜谱创建时间：2017-01-16 12:20:25