海南那大肉粽

作者： 咸柠七的妈

海南儋州那大的肉粽在海南是出了名的，我甚至觉得秒杀全国的肉粽😜传统肉粽用的纯糯米，爱倒腾的我为了家人研究了这款五谷杂粮肉粽，一经问世（五年了），深受喜爱。最近好多小伙伴吃了还让我包来卖😔在这里，我来和大家一起分享下。

用料

• 粽叶，宽大，外形如芭蕉叶 五片
• 五花肉，肥瘦适中，皮厚的好 两片
• 猪蹄下半部 1块
• 咸蛋黄 1个
• 盐酱油料酒生姜花椒水等 适量
• 糯米或杂粮搭糯米， 共150克左右
• 以上为一个粽子的量

海南那大肉粽的做法步骤

步骤 1

提前一天晚上把粽子叶清洗，煮半小时（杀青），浸泡半天左右换水洗净沥干。专用麻绳包之前水里泡一会就好。

步骤 2

备料，五花肉，猪蹄下半部，切好，调味腌制5小时左右，咸香味，咸鸭蛋取蛋黄，把各种米（糯米，黍子，燕麦米，薏仁）洗净泡2--3小时后沥干水分备用。

步骤 3

包粽子，一般取五片叶子，平铺后，放入米，肉，蛋黄，再裹好，用麻绳扎紧（这是个高难度动作😜，需要反复练习才能包出高颜值的感觉）一定要裹紧，扎牢，不然煮的过程会散开，那就失败了😔

步骤 4

煮粽子，经验，在大锅里码好粽子后，倒入沸水没过粽子，大火烧沸后转中火，煮7-8小时，期间要保持水的量，所以每半小时要加水一次，直到煮好，很多小伙伴图快用高压锅煮粽子，个人觉得口感会差很多，不信可以对比试试。煮好的粽子最好还在锅里焖2小时再吃哈😄

步骤 5

开吃咯，这就是我高颜值，有内涵大名鼎鼎的海南那大肉粽😍😍

海南那大肉粽的小贴士

喜欢的小伙伴试一试吧。欢迎留言探讨😜

菜谱创建时间：2017-01-16 08:44:50