菠萝咕咾肉

作者： 冇伱灬冇我

我家娃.. 愛吃放番茄酱的所有东西..！ 伱就是给她一碗白米饭.. 她也能放番茄酱给吃了！ 之前带她去杭州.南昌.. 只要问她想吃什么. 她永远是那一句话. 哪有糖醋排骨.糖醋里脊就去哪.. 之前去南昌. 一个姐姐请我們吃饭. 里面有一个菠萝咕咾肉. 据说是有放菠萝在里面一起炸的. 可是那菜我忘记吃了.. 改天我要意念模仿试试看..！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 为了让娃有兴趣多吃一点. 我和她抢的打起来了.. 我觉得我为自己的嘴馋. 找到一个完美的理由！

用料

• 里脊肉 300克
• 青灯笼椒 半个
• 红灯笼椒 半个
• 菠萝 小半个
• 盐 半小勺
• 白胡椒粉 一小勺
• 白糖 半小勺
• 啤酒 一汤勺
• 鸡蛋 一个
• 红薯粉或淀粉 适量
• #番茄汁：
• 番茄酱 三汤勺
• 白糖 一汤勺
• 白醋（可不放） 半汤勺
• 淀粉水 少许

菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

猪肉用里脊肉或梅花肉都好. 厚的话可以和我一样对半剖开！ 如果喜欢吃肥的. 可以用五花肉. 其实用肥的口感是最好的. 只是.. 娃不吃肥肉. 我也不敢吃！

步骤 2

每一块都用刀背拍松散..... 注意安全！

步骤 3

切成小块

步骤 4

放白糖.盐.白胡椒粉.啤酒.. 搅拌均匀至啤酒全部吸收. 放一旁让它腌渍半小时以上.. 介意啤酒的话. 可以用一点料酒和水代替！ 不过后面啤酒都挥发掉的. 木有了酒味！ 这样肉吃进去了一点水. 成品会嫩一些！

步骤 5

青红椒切菱形块. 菠萝切块用淡盐水浸泡..

步骤 6

放入鸡蛋. 完全的搅拌均匀. 放一旁备用！

步骤 7

番茄酱. 白糖和陈醋. 淀粉水. 全部准备好！ 如果有的话. 用红薯粉最好. 没有的话. 用淀粉加一些面粉. 混合均匀...！

步骤 8

把粉分次一点点加入肉中！

步骤 9

一直到没有鸡蛋液.. 粉浆能全部裹在肉上.

步骤 10

锅里放油. 中小火加热. 筷子放下去能冒泡就可以了！ 炸东西建议口径小一些的. 深一些的锅. 这样... 谁让咱們都不是省油的灯.

步骤 11

把肉块一个个放下去.. 注意不要让它们勾搭在一起了. 务必要做到： 拆散一对是一对的理念..

步骤 12

炸至表皮微黄.. 就可以捞出. 全部炸好捞出后. 放凉一些！

步骤 13

锅里油再次中大火加热. 油热后.. 把炸好的肉放下去炸10来秒左右.. 一次不要放太多. 容易来不及捞出. 会炸过了.. 动作要快...

步骤 14

炸至金黄色捞出备用...

步骤 15

锅里放一些油...

步骤 16

放入青红椒炒至8分熟...

步骤 17

放入菠萝.. 翻炒一会儿. 全部装出备用..

步骤 18

锅中放番茄酱和小半碗水...

步骤 19

小火加热至番茄酱浓稠.. 放入白糖和白醋.. 炒均匀.. 我没放白醋. 我不吃醋的...！

步骤 20

放入淀粉水..

步骤 21

变透明. 完全融合后.. 放入炸好的肉.. 翻炒至全部裹上酱汁..

步骤 22

再放入炒好的青红椒.菠萝.

步骤 23

翻炒均匀.... 就做好了！

步骤 24

装盘..

步骤 25

不要问我好吃不好吃. 我是不会说让伱尝尝看的！

菠萝咕咾肉的小贴士

肉腌制的时候. 尽量久一些. 这样会入味...！ 炸的时候复炸一次. 口感会比较外脆内软. 配的菜想放啥都行. 菠萝选比较熟一些的. 这样口感比较好. 如果用凤梨. 可以不用盐水浸泡. 菠萝是需要的！ 我问娃好吃不好吃. 她说：不好吃. 是....好吃爆了...！ 哦..我就喜欢伱这屌样...╮(￣▽￣"")╭

菜谱创建时间：2017-01-15 18:44:34