和面：中筋面粉、鸡蛋、盐加水揉成面团。加了蛋面会好吃些呢，也比较顺滑。和好后，醒1小时。手拉成小面片。高汤（鸡汤鱼汤都可以）煮开，下面片。下锅时把面片用手拉成更薄，撕更小的。当然你喜欢吃厚点就拉厚点嘛。我喜欢稍微厚一些的。下完后大火继续煮3分钟。加入肉碎、蔬菜再煮1分钟。（要看你面片的薄厚）捞起来，拌上一点点自制的小红椒泡酱青就可以吃了唷。 ******* 很鲜。不需要任何鱼露、蚝油来增味～ ————————— 一定一定要有：自制的小红辣椒泡酱青和炸小江鱼呃这个我吃干的，不喜欢汤的。先隨便寫一下，再補充。

步骤 2

很好吃，只不过多吃会变猪的！

步骤 3

小红辣椒泡酱青是一个南洋常见的调料。好用。做法：新鲜的小红辣椒（小米椒）切碎，泡在酱青（脱脂酱油）里，加上适量的凉开水。 Done！吃的时候只需要把汁放一点点在碗里，拌拌就好。不要不小心把辣椒放进自己碗里，危险！此调料是极简的神作。加一点点煮好的排骨汤里，完全不会破坏、掩盖原来的肉汤鲜味，反而会提鲜。很清爽的辣。不厚重。

菜谱创建时间：2017-01-15 15:35:32

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