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酸辣肚丝汤的做法

酸辣肚丝汤

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作者: 强大的豆丁
强大的豆丁

用料

酸辣肚丝汤的做法步骤

步骤 1

提前准备一些开水,开水量根据想要烧的汤量,至少是温水,不要用生水。蒜和姜切成末备用(用量依据个人口味)。

步骤 2

炒锅烧热,放入少量菜油,菜油大概一汤勺就行,主要是炼锅。

步骤 3

这一步比较重要,要连贯。菜油烧热后,把锅转一下,让油均匀分布在锅内,油8成热时,抓一小把面粉撒进热油锅,倒进热水(一定连贯,注意火候,不然面被油烧黑了就不好了。)

步骤 4

加入热水后,继续加入准备好的蒜末、姜末,肚丝,木耳。还可以放些油豆腐丝,发好的黄花菜,冬笋丝都可以。

步骤 5

烧开后放白醋或米醋(量多少取决你的口味,可加入后搅拌尝尝),不要香醋陈醋(除非你喜欢这个味道),最好是淡黄色的米醋。继续煮,期间如果感觉汤少了的话,可随时加入热水。

步骤 6

最后放粉丝。。所有东西都煮熟就行,起锅前两三分钟加入胡椒少煮一下,喜欢辣可多放些。

步骤 7

汤盆里放盐和鸡精,把烧好的汤倒进汤盆,搅匀。撒上葱花和几滴香油。醋和胡椒等调味料,在吃的时候可根据口味增加。

酸辣肚丝汤的小贴士

不需要用淀粉类勾欠,除非你喜欢淀粉。肚子可以用卤好的。也可换成肉丝,或素汤。

菜谱创建时间:2017-01-15 07:31:21
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