甜梨杏仁蛋糕

作者： 抹香鲸

外表乡村，内在醇厚，甜梨、海盐、杏仁粉的加入，层次感十足，是我喜欢的味道。。。

用料

• 总统发酵黄油 85克
• 梨子 1-2个
• 舒可曼细砂糖 70克
• 常温鸡蛋 2个（带壳60克左右）
• 牛奶 30克
• 泡打粉 2克
• 低粉 85克
• 舒可曼扁桃仁粉 45克
• 海盐 少许
• 表面糖浆
• 蜂蜜 15克
• 柠檬汁 10克
• 糖粉 3克

甜梨杏仁蛋糕的做法步骤

步骤 1

6寸活底模底部和四周垫好油纸备用。梨子去皮，去核，切成薄片，浸泡在盐水中。

步骤 2

黄油室温软化至能用手指轻松按出手印，加入细砂糖和海盐，用打蛋器打至颜色发白，呈蓬松状。

步骤 3

鸡蛋恢复至常温，分次加入黄油中打发，每次都要混合搅打均匀后再加下一个。

步骤 4

加入扁桃仁粉和混合过筛的低粉、泡打粉，用刮刀切拌均匀。

步骤 5

加入牛奶，搅拌均匀。

步骤 6

蛋糕糊倒入模具中，表面用刮刀刮平。切好的梨子片均匀摆放在蛋糕糊表面。

步骤 7

烤箱预热180度，中层，40分钟左右。

步骤 8

烘烤的同时准备表面糖浆，将柠檬汁、蜂蜜和糖粉混合搅拌均匀，待蛋糕出炉后，趁热刷上糖浆即可。

甜梨杏仁蛋糕的小贴士

请根据上色情况及时加盖锡纸。

菜谱创建时间：2017-02-12 19:00:17