日式双色萝卜丝

作者： 小早晨

http://justbento.com/handbook/johbisai/two-color-namasu-make-ahead-daikon-radish-salad 类似于快速腌小咸菜，由于不是那么咸你也可以认为是凉拌菜，可以保存数天，随时拿出来填充便当。

用料

• 白萝卜 450g（切丝后大概3杯）
• 胡萝卜 1只大的或者2只小的
• 盐（海盐更好） 1茶匙
• 米醋 2汤匙
• 柚子汁或者柠檬汁 2汤匙
• 柚子粒或柠檬皮（可选） 适量
• 糖 1～2汤匙

日式双色萝卜丝的做法步骤

步骤 1

两种萝卜切细丝

步骤 2

萝卜丝和盐拌好，可以用手抓揉使其混合均匀，腌渍一会

步骤 3

等萝卜丝大量出水，用手握把水分挤掉

步骤 4

加入剩余调料拌匀，其中糖要逐渐加入，边加边尝下味道。

步骤 5

密封放入冰箱保存，隔一夜就可以吃了。在冰箱里可以保存1周。

日式双色萝卜丝的小贴士

这个方子还可以加入柿子，可以是没有放软还有点脆的新鲜柿子、也可以是晾干的柿饼。因为柿子是甜的，需要减去糖的量，最多1汤匙糖就够了。新鲜柿子剥皮切丝，柿饼去蒂切条。 你也可以尝试其他水果干，比如杏干的口味就很有趣，只是对是否会缩短保存日期不是很确定。无花果干应该也可以。同样也是切丝拌进去就可以了。

菜谱创建时间：2017-01-13 10:29:40