菠菜厚蛋烧

作者： 小早晨

Just Bento博客搬运＋翻译，原po地址： http://justbento.com/handbook/recipe-collection-mains/spinach-tamagoyaki-spinach-packed-omelette 准备时间: 5 min :: 制作时间: 10 min :: 总计时间: 15 min 分量: 3-4人份 每份卡路里: 130-190千卡

用料

• 新鲜菠菜叶 500g（一大把）
• 洋葱 一个小的
• 蒜 1/2头
• 鸡蛋 5只（大）
• 盐 1/2茶匙
• 黑胡椒 适量
• 酱油 1茶匙
• 糖 1小撮
• 植物油或橄榄油 1茶匙

菠菜厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净，大锅水烧开，放入菠菜烫1～3分钟（嫩叶只需要1分钟，老叶时间长一点），捞起滤掉水分，凉水冲洗至菠菜变凉。手握挤掉所有水分，切成粗粒，如果还有水分的话，再挤一次。

步骤 2

洋葱和大蒜切成细末。

步骤 3

平底锅放1/2茶匙油，热锅，放入洋葱炒至透明，再放蒜末翻炒至蒜末有一点焦黄，最后放入滤干的菠菜粗粒，炒几分钟，加入一半的盐和黑胡椒调味，盛出备用。

步骤 4

鸡蛋打散，加入酱油、剩下的盐和胡椒、一小撮糖。剩余的油均匀涂抹平底锅。

步骤 5

开大火，倒入1/2蛋液，至底部刚开始形成蛋皮，铺上步骤3的菠菜混合物，倒入剩下的蛋液， 轻轻摇晃让蛋液浸入菠菜粒。当底部烤硬后，小心地翻转蛋饼——你可能需要用两个铲子来做。调小火，大概再煎2～3分钟另一面就做好了。

步骤 6

彻底放凉，切成一口大小，放进便当。

步骤 7

做好的菠菜厚蛋烧可以冰箱冷藏保存2～3天，或者冷冻保存约1个月。

菠菜厚蛋烧的小贴士

真实的情况是，蛋饼很有可能在翻面的时候碎成几大块，但是没有关系，你还是可以切出几块样子好看的，没人能看出区别。装便当的时候把碎的边角藏在底部，或者切的时候就吃掉。

菜谱创建时间：2017-01-12 11:14:46