山药排骨汤（偷懒版）

作者： C大调Claire

喜欢喝汤，小火慢炖的丰富口感无可比拟。但是总有懒的时候😊就用高压锅做了这道炖菜，汤鲜肉不腻，偷懒好选择

用料

• 排骨 适量（根据食量）
• 山药 一根
• 胡萝卜 一根
• 红枣 3-6个（根据大小）
• 桂皮、香叶、大料 桂皮1块，香叶2片，大料2个

山药排骨汤（偷懒版）的做法步骤

步骤 1

排骨清水洗净后焯水，煮至没有血沫（开锅后3分钟左右）焯水这一步一定不要懒，血沫煮干净，汤才清澈入味，可以放心喝。

步骤 2

排骨焯水时可以切洗山药和胡萝卜，都切成圆圆的大块即可。山药块最好比胡萝卜块大一些，因为偷懒版高压锅汤直接把食材一起入锅，山药更好熟，小块的容易溶到汤里

步骤 3

蔬菜切好后，排骨焯水也差不多好了，把排骨用温水冲洗干净，沥干水分放入高压锅。切好的山药和胡萝卜块铺在排骨上

步骤 4

加入洗净的红枣，放入大料、香叶和桂皮，倒入热水。一定要热水哦，凉水影响肉的口感。水位和食材基本持平就可以，这样煮好的汤足够喝啦，盖好盖子，选择“肉/鸡”选项（上汽后约20-30分钟）

步骤 5

高压锅煮好后放气，打开锅盖，加入适量盐调味。盐一定要煮好后再放，如果放早了影响肉的口感

山药排骨汤（偷懒版）的小贴士

这是偷懒用高压锅做的菜，山药很绵软，汤也不会很油腻，是营养的快手菜。但是如果有时间还是砂锅小火慢炖，口感更细腻哦

菜谱创建时间：2017-01-11 14:42:05