【发酵食堂】香辣啤酒鸭

作者： 发酵食堂

一直都不太喜欢鸭肉的味道，但是吃过这道啤酒鸭之后，彻底转粉了呢。我还加入了一大勺很喜欢的酱，想知道是什么？一起来看看吧。 欢迎您关注我的微信公众号《发酵食堂》，遇上你这个吃货，是世界上最幸运的事...

用料

• 鸭肉 650克
• 啤酒 500毫升
• 柱候酱 2大勺约45克
• 生抽 3大勺约35克
• 冰糖 10克
• 八角 3粒
• 料酒 一小勺约5克

【发酵食堂】香辣啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

炒锅烧热，直接把鸭肉下锅，开中火，慢慢把鸭油煸出来，我今天的鸭子比较肥，所以煸出来的油挺多的呢。

步骤 2

油出得差不多的时候，把八角和桂皮丢进去翻炒一下，加入料酒去一些骚味。

步骤 3

加入生抽,继续翻炒一下，然后加入柱候酱，这样就算不用老抽,也可以上色很好看呢。

步骤 4

开啤酒，把全部啤酒都倒进去之后，盖上锅盖，中小火闷大概20分钟左右。

步骤 5

加入冰糖，开大火收汁

步骤 6

差不多的时候就可以下小米椒了。我特意留了一些汁,拌饭很下饭的呢。

【发酵食堂】香辣啤酒鸭的小贴士

这道菜做好后，记得拍照在微博@发酵食堂田螺妹妹 我会选出最用心的作品，送出礼物哦~ 在养膘的道路上，可不能把同伴落下了呀。 请把我分享出去吧！

菜谱创建时间：2017-01-10 16:21:39