咖椰酱烤吐司（白钟元《吃睡吃》做法）

作者： 温吞水姑娘

我看白钟元的节目都会记笔记，真的都是些又方便又好吃的菜。这个咖椰酱的做法和下厨房里其他人的不太一样，所以在此分享。具体可以直接去看《吃睡吃》161220的视频。用的是我自己的照片，第一次做，白大叔的更诱人一些。

用料

• 砂糖/棕榈糖 400g
• 椰浆/椰汁（不是椰树椰汁那种） 400ml
• 班兰叶 2片
• 鸡蛋 6个用作酱，1个用作蘸料
• 酱油 少许
• 胡椒粉 少许
• 吐司 至少两片
• 黄油 别太多，容易胖

咖椰酱烤吐司（白钟元《吃睡吃》做法）的做法步骤

步骤 1

煮一大锅开水。

步骤 2

分离出6个蛋黄，放入待会儿可以隔水加热的大盆里。

步骤 3

小锅里放进糖和椰浆，加热。不喜欢甜的可以少放点糖。

步骤 4

等糖融化期间打蛋黄。班兰叶打结，稍拧一下。白大叔是放进的那个有糖和椰浆的小锅一起加热的，我摆错了。

步骤 5

把小锅里的东西缓慢倒入有蛋黄的大盆，搅拌，大盆放到开水里隔水加热。

步骤 6

持续搅拌，耐心，诚心（我嫌隔水加热太慢了，就放进锅里直接加热了）。白大叔说搅拌半小时就行了，我好像煮了更久。

步骤 7

把班兰叶挑出来扔掉，把酱装进罐子里就好。

步骤 8

下面是没图的，但反正看《吃睡吃》就觉得超好吃。先是切好黄油片。

步骤 9

吐司放锅里煎一下两面至焦黄色。慢慢切开变成一边边缘连着的两片薄土司。

步骤 10

吐司之间抹上满满的咖椰酱，放两片黄油，合上，对半切开。

步骤 11

下面是白大叔做的新加坡溏心蛋的法子。锅里倒开水，小心地放入鸡蛋，合盖，1分30秒之后打开。

步骤 12

把溏心蛋磕到调料碟里，倒适量酱油，撒一小把胡椒粉。

步骤 13

戳开鸡蛋，稍加混合，用切好的咖椰酱烤吐司蘸鸡蛋吃。

菜谱创建时间：2017-01-09 21:52:01