惊艳又开胃：凉拌手撕杏鲍菇（鸡腿菇）

作者： 莉莉菲

以前很嫌弃杏鲍菇，因为个子粗壮不貌美，也没什么味道，是属于食物界我从来不会青睐的物种。 不知哪次偶然的机会，买来炒瘦肉，觉得口感脆滑还挺好。 有一次爸妈还拿它来炒猪肚，满满的一盘，鱼目混珠，几乎分不清谁是谁。 后来又是偶然的机会，我做成了凉拌，这应该是杏鲍菇最惊艳最开胃的吃法了。

用料

• 杏鲍菇 2只
• #辅料
• 葱 1棵
• 蒜头 2瓣
• 植物油 2勺
• 辣椒粉 1勺
• 鸡粉 半勺
• 盐 半勺
• 凉拌醋 2勺
• 白糖 半勺
• 芝麻油 半勺
• 白芝麻 1勺

惊艳又开胃：凉拌手撕杏鲍菇（鸡腿菇）的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净对剖开放进蒸锅中小火蒸15分钟；

步骤 2

蒜拍碎，葱切碎，锅热点植物油泼在辣椒粉上，然后加入鸡粉、盐、醋及白糖拌匀待用；

步骤 3

待蒸好的杏鲍菇晾凉后用手撕成长条；

步骤 4

倒入葱、蒜，再淋上调好的油料拌匀，最后再滴上几滴芝麻油，洒上白芝麻即可。

步骤 5

◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆

步骤 6

成品1

步骤 7

成品2

步骤 8

成品3

步骤 9

成品4

步骤 10

成品5

惊艳又开胃：凉拌手撕杏鲍菇（鸡腿菇）的小贴士

1、杏鲍菇可以整只蒸，我为了快熟对切开，但最好别切碎或撕好再蒸，以防止营养流失； 2、文中图片是不同期做的两次的成果，一次是放香菜和剁椒，一次是放葱和辣椒粉，口感不会有太大区别，可以根据自己喜好调整。

菜谱创建时间：2017-01-08 21:26:48