极煎三文鱼配酱汁牛肉

作者： 洋明与松政

一条鱼，经历一年四季，躲过风浪，避开天敌，它努力生长着成为一条鱼却躲不过被人类吃掉的宿命。当它辗转到我手中，对于自然的馈赠，你怎能不珍惜你手中的食物？ 所以今天非常‘珍惜’的做了两道三文鱼的料理

用料

• 三文鱼 一块
• 牛肉／肥牛 50g
• 鸡蛋 一个
• 洋葱 半个
• 青豆 30g
• 柠檬汁 5g
• 茴香 5g
• 薄荷 10g
• 蒜瓣 4瓣
• 橄榄油 适量

极煎三文鱼配酱汁牛肉的做法步骤

步骤 1

薄荷、茴香切碎，研磨一点胡椒粒、橄榄油、柠檬汁全部往三文鱼上涂抹腌制片刻。

步骤 2

在腌制时刻，准备酱汁牛肉的食材，我准备了一些青豆均衡营养，牛肉的话，建议买肥牛，不需要腌制调料直接放进去煮，非常适合懒惰的你！

步骤 3

洋葱大火炒两分钟至软，入蒜瓣、青豆、牛肉、盐继续翻炒两分钟后，倒入生抽加水小火熬制浓稠汤汁。

步骤 4

用厨房纸吸干水分，抹上一点盐，鱼皮朝底直接放进去，火要大，因为这样能锁住鱼肉里的汁水，煎出来里边微红、嫩。大火两分钟后转小火3分钟。

步骤 5

好了，朝上的一面洒上海盐、研磨胡椒翻面煎2分钟后放入牛肉汁锅

步骤 6

一下子就行，主要是融合味道，立马捞起。

步骤 7

煎好啦！颜色完美！

步骤 8

切开，里面还能看到红嫩的肉，这已经是九分熟了，因为身边有人不吃生- -！想要内生可以减少煎的时间。如果你买的三文鱼很厚或薄，煎至时间也不同。

步骤 9

装盘！对了，你还需要一碗煮至美好的米饭！

步骤 10

酱汁牛肉锅料铺满米饭

步骤 11

切好的三文鱼

步骤 12

再来一个水波蛋，轻轻划破让蛋黄流入米饭，别忘了海苔碎！（打开鸡蛋发现是双蛋黄，我自己都惊喜了一下）

步骤 13

极煎三文鱼配酱汁牛肉，完成！

步骤 14

一口满足整个内心 —— 煎酥的三文鱼脆皮与软嫩细腻的鱼肉，搭配风味十足的牛肉酱汁，再划破一个水波蛋，让流心蛋黄充满整个米饭，还有最爱的海苔丝！一口下去再忙都满足了。

步骤 15

三文鱼应该吃刺身，品尝它原本的自然滋味。但是食材辗转商场，再被你购买回家，期间风味早已丧失原本，我很少吃刺身，除非很新鲜。所以冬天最适合煎三文鱼啦！温暖冬天的一口饭。

菜谱创建时间：2017-01-08 16:32:05