一只锅子煮“白酱海鲜意面”

作者： 动妈要做一道好看的菜

这其实也是动妈新发的菜谱“一只锅子煮意面”系列之一，但是，为了保持海鲜的鲜美,这个做法比其它两个意面做法要复杂一些。 每次吃动宝都给动妈手工点赞😋👍👍👍 建议四人食用。 菜谱中主要用料建议（约） 四人份：370克意面/1000克水 三人份：270克意面/750克水 两人份：180克意面/500克水 一人份：90克意面/250克水

用料

• #主料#
• 意面 360克
• 水 1000克
• 奶油奶酪 110克
• 帕玛森奶酪 20-30克（自选）
• 橄榄油 15毫升+15毫升
• #辅料（建议）#
• 海鲜 200克左右
• 盐 3克（海鲜用）
• 干白葡萄酒或料酒 20毫升（海鲜用）
• 洋葱碎 80克
• 青椒丝 50克
• 西红柿 50克
• 蘑菇 2-5朵
• #调料#
• 黑胡椒 3克
• 干罗勒碎 5克
• 辣椒面 （自选）
• 盐 最后品尝过再决定
• 橄榄油 上桌时用

一只锅子煮“白酱海鲜意面”的做法步骤

步骤 1

海鲜（选用的去虾线虾仁、鱿鱼花、蛤蜊肉），洗净用盐3克、料酒腌制20分钟左右备用

步骤 2

奶油奶酪/或其他奶酪

步骤 3

洋葱切碎

步骤 4

青椒丝、蘑菇片

步骤 5

西红柿洗净，再摘去梗蒂。可以留一个不去蒂的西红柿，装饰用。

步骤 6

锅内加15毫升橄榄油炒洋葱碎至边缘棕红，加海鲜翻炒、再加青椒丝和蘑菇片，（这步必须干活无法照相） 至虾两面都变红就马上盛出。不要炒久了。

步骤 7

锅内加水、意面、奶酪、黑胡椒、干罗勒碎、辣椒面，橄榄油15毫升，大火煮开

步骤 8

注意用筷子适度翻动意面，转中火，总共大概10-15分钟锅内水会煮干、意面会煮好， 这个做法因为最后三分钟要加其它食材，小心点就不会糊锅。

步骤 9

锅内没有太多水时，加帕玛森奶酪，再加炒好的海鲜，加西红柿，借助筷子和铲子翻炒意面均匀。 品尝一下，决定是否再加盐！如果用的奶酪中有盐、或者辣椒罗勒碎中有盐，就不要再加盐了。 盛出，加橄榄油、撒帕玛森奶酪碎装饰、拧几下黑胡椒末，按自己喜好稍微装饰一下 上桌✌️。

一只锅子煮“白酱海鲜意面”的小贴士

西红柿如果喜欢吃软糯感觉的口感，在第7步加入。

菜谱创建时间：2017-01-08 14:55:10